VITIGNO: Schioppettino 100%

DENOMINAZIONE: DOC Friuli Colli Orientali – sottozona Prepotto

GESTIONE VIGNETO: Inerbito

METODO DI DIFESA: Lotta antiparassitaria integrata a basso impatto ambientale

FORME DI ALLEVAMENTO: guyot

RESA UVA: 70 q/ettaro

TERRENI: Collina - Marna gialla e Ponca Rossa (Marna e Arenaria)

METODO DI RACCOLTA: Dopo un forte diradamento nel mese di agosto, la vendemmia viene effettuata a mano a metà ottobre

SISTEMA DI TAPPATURA: Tappo intero in sughero naturale per favorire l’affinamento anche durante il periodo di riposo in bottiglia

TECNICA DI VINIFICAZIONE: Si procede alla pigiatura dei grappoli e ad una macerazione sulle bucce a temperatura controllata. Alla svinatura, il vino viene affinato in tonneau da 5 hl di rovere francese per 24 mesi.

NOTE OLFATTIVE E GUSTATIVE: Colore rosso rubino intenso con buona consistenza. Profumi intensi e complessi. Aroma tipico di frutti di bosco, confettura di more e prugne, spezie dolci come cannella e pepe, profumi eterei, cuoio, sottobosco, ciclamino. Sapore pieno, intenso, dotato di buona freschezza e sapidità, dolci i tannini. Nella sua complessità il vino è armonico ed equilibrato. Molto lunga la persistenza gustolfattiva.

ABBINAMENTI: Vino da accompagnare ai piatti tipici della cucina friulana, carni rosse, selvaggina e formaggi a media stagionatura. Piacevole come vino da meditazione. Servire a 16-18 °C.